Hannah Collins

The Fragile Feast: Rutas a Ferran Adrià

€ 39,80

Das Buch ist im Verlag restlos vergriffen. Eventuell noch erhältlich bei ZVAB oder anderen Antiquariatsportalen.

Hannah Collins
The Fragile Feast: Rutas a Ferran Adrià

Hrsg. Mark Holborn, Texte von Ferran Adrià, Hannah Collins, Gestaltung von Mark Holborn

Spanisch

2011. 328 Seiten, 201 Abb.

23,90 x 25,70 cm
gebunden mit Schutzumschlag

ISBN 978-3-7757-3279-6

Die kulturell geprägte Vielfalt der Gaumenfreuden in unmittelbarer Anschauung

Mit 12 Rezepten von Ferran Adrià

In kreativer Zusammenarbeit mit dem Katalanischen Starkoch Ferran Adrià hat Hannah Collins (*1956 in London) ein fotografisches Tableau entworfen, das feinste Speisen aus verschiedenen Kulturen vorstellt und ihrer Herkunft nachgeht. Die Künstlerin begibt sich auf eine Spurensuche an die Ursprungsorte von rund 30 Lebensmitteln und Zutaten, die Ferran Adriá in seiner berühmten Küche elBulli verwendet und für das gemeinsame Projekt in einer exklusiven Auswahl zusammengestellt hat. Die Bilder zeigen die Landschaften des Anbaus und die physischen Beschaffenheiten der jeweiligen Lebensmittel und begleiten diese während der Transformation zum Produkt und auf ihren Reisen durch die weitere Verarbeitung und regionale Zubereitung. Vom essbaren Rosenblatt bis zur delikaten Seeanemone vermittelt die Publikation in sinnlichen Aufnahmen und anhand lebhaft erzählender Texte einen Eindruck davon, was gegenwärtig als nahrhaft und gesund angesehen wird.

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